Recepten

Europese truffels staan onder kenners bekend als de beste. San Giovanni d’Asso ligt in de heuvels ten zuiden van Siena, midden in het gebied waar de zeldzame witte truffel wordt gevonden. Heel toepasselijk is in dat dorpje het eerste truffelmuseum van Italië te vinden. In het dertiende-eeuwse kasteel ontdekt u hoe uw reuk en smaakpapillen samenwerken bij het proeven van de zwam. U komt van alles te weten over culinaire hoogstandjes met truffels en de beste manier om ze te bewaren. Het multimediacentrum biedt ook een wetenschappelijke kijk op de zwammen. Maar de echte truffelfan gaat het natuurlijk vooral om recepten. Die zijn er in overvloed, en ze mogen mee naar huis.